Este é mais um post de blogagem coletiva. Vocês se lembram que nos mês passado iniciamos um trabalho super legal com vários blogs? Se você perdeu está aqui o post.
A iniciativa do grupo é muito bacana e estamos muito felizes com os resultados. Maiores visualizações, novos seguidores e o mais importante: muitas receitas novas e diferentes para nossos leitores. Imaginem só: neste mês o tema é Festa Retrô. Que delícia que é ler várias receitas e ter uma festa retrô prontinha para receber os convidados!
Os blogueiros de São Paulo nos reunimos e fizemos uma festa de verdade. Afinal era aniversário da Sandra Peres. Foi incrível! Nos esforçamos muito e saiu tudo bacanérrimo, bicho! 😉
Mas nem menos caprichado foram os posts e receitas da turma de outras cidades. Veja cada delícia de décadas passadas que a galera resgatou. Este grupo é mesmo muito comprometido! E está ficando cada vez melhor.
Eu preparei uma receita que minha mãe sempre fazia lá em casa nas reuniões de amigos. Eu me lembro, bem pequenina, de ajudar a preparar retirando a gema dos ovos depois de cozidos que seriam recheados. Quanta lembrança boa! E de quebra, preparei também um ponche de frutas que vi no livro de receitas da série de TV Mad Man. Mais retrô não dá para ser não é mesmo?
Em tempo: Fiquei EXTREMAMENTE feliz, quando vi, nesta semana a mesma receita que eu escolhi, numa publicação do jornal The New York Times. Sou ou não sou uma mulher de vanguarda? Antecipando tendências!!
Ovos Recheados – Deviled Eggs (24 porções)
Ingredientes:
12 ovos grandes, preferencialmente orgânicos
1 colher de sopa de vinagre
Recheio de Páprica
1 colher de chá de mostarda Dijon
3 a 4 gotas de Tabasco
1/4 colher de chá de páprica picante
3 colheres de sopa de maioneses caseira – receita aqui
sal e pimenta do reino a gosto
páprica e cebolinha francesa para decorar
Recheio de Tahini e limão siciliano
2 colheres de sopa de Tahini
2 colheres de sopa de coalhada seca
1 colher de chá de cebolinha francesa picada
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1/2 limão siciliano
raspas da casca do limão para decorar
Recheio de Aliche
1 filezinho de aliche, amassado com gotas de limão tahiti
3 colheres de sopa de maionese caseira
sal e pimenta do reino a gosto
rodelinhas de pepino japonês para decorar
Modo de preparo:
Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. Acrescente o vinagre e leva para ferver (o vinagre ajudará a coagular a clara caso algum ovo esteja rachado). Assim que ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 10 a 12 minutos. Ficarão no ponto de ovos cozidos. Escorra e coloque em um banho de água com gelo. Este processo é para parrar o cozimento e facilitar na hora de descascar.
Descasque os ovos batendo o fundo, onde se forma uma bolsa de ar. Depois bata com cuidado toda a casca para que ela rache e desgrude da membrana. Com cuidado comece a descascar com a lateral do dedão para deixar os ovos inteiros sem machucá-los.
Com uma faca fina, bem afiada e molhada corte os ovos na longitudinal. Retire a gema de cada oito metades e separe em cumbucas para fazer os 3 diferentes tipos de recheios. Reserve as claras na geladeira, em recipiente tampado, enquanto prepara os recheios.
Em cada cumbuca amasse as gemas e misture os ingredientes correspondentes misturando bem até atingir uma consistência cremosa, de patê. Tente não deixar grumos grandes porque ao utilizar o bico de confeitar para rechear os ovos este pode entupir.
Coloque cada recheio em um saco de confeitar com o bico a sua escolha. Eu utilizei o estrela. Cuidadosamente aperte o recheio e preencha a cavidade da clara com o recheio escolhido. Repita a operação com todos os recheios lembrando que teremos 24 metades e 3 recheios; se a matemática não falhar são 8 metades com cada recheio. Decore o disponha em colheres de serviço ou em um prato bem bacana!
ClubHouse Punch (Serve 1,5 litros)
Ingredientes:
1 laranja baia descascada e cortada em gomos
1 carambola grande, bem madura fatiada
1 maçã red delicious, sem o coração e picada em cubos
1 lima da pérsia descascada e cortada em gomos
1/2 xícara de uvas verdes sem semente
1/2 xícara de uvas rosada sem sementes
1 pepino cortado em rodela (utilizei o restante do pepino da receita acima)
1 garrafa de vinho tinto frisante (eu usei Lambrusco) bem gelado
500ml de soda limonada, gelada
Cubos de gelo
Modo de preparo:
Coloque todas as frutas em uma poncheira ou recipiente fundo. Acrescente o vinho e a soda limonada. Misture bem e acrescente o gelo. Sirva geladíssima em potes de vidro reciclados, com canudinhos divertidos!
DICAS:
- Se não tiver um bico de confeitar ou mesmo o saco-puxa, utilize uma colher de chá para rechear os ovos;
- Maionese caseira é deliciosa e mais saudável, mas você poderá utilizar a industrializada sem nenhum problema;
- Caso não curta aliche ou tahini, crie o seu próprio recheio. Experimente e me diga aqui como ficaram os teus ovos recheados;
- As frutas também podem ser substituídas. O importante é manter o pepino. Assim falava na receita de Betty Draper! 😉
E não se esqueçam de completar a sua festa com as demais receitas do Coletivo Gastronômico:
My Flavors – Barquinhas de Salpicão
Na Cozinha da Gertrudes – Patê de salame
Gordices – Bolo de pão de queijo
Mosaico de Receitas – Bolo Salgado de frango
Panela e Paixão – Beijinho de Coco
Se Eu fiz Você faz – Batatinha em Conserva
Burburinho na Cozinha – Bolinho de Arroz
Artes da Mel – Geléia de Pinga
Minha Marmita Tem – Canudinho de Maionese e Pink Limonada
Better Call San – Bolo com Baba de Moça